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Thé Glacé | L'infusion à froid

Thé Glacé | L'infusion à froid

Pourquoi infuser le thé à froid ?

Éviter l'amertume du thé

Beaucoup de personnes continuent à infuser leur thé à chaud pendant quelques minutes avant de le laisser refroidir ou le verser sur des glaçons. Cette technique présente un inconvénient majeur : elle extrait l’amertume du thé, qu’on compense généralement par de généreuses doses de sucre… En infusant le thé à température ambiante (recette du thé glacé), le thé ne délivre quasiment aucune amertume tout en révélant ses parfums.

Un thé pour toute la journée

Par ailleurs, la caféine (ou théine) est très peu soluble dans l’eau à température ambiante : le thé glacé infusé à froid peut donc se déguster toute la journée et en famille !

Commentaires sur ce post (1)

  • mar 27, 2019

    Un commentaire pour tester

    — Magali COLLINET-PIERUCCI

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