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Théine ou Caféine, quelle différence ?

Théine ou Caféine, quelle différence ?

En 1819, à la demande de Goethe qui se demandait d'où le café tirait ses vertus stimulantes, un chercheur allemand découvrait la caféine. Dix ans plus tard, un chercheur français découvrait la théine. Encore dix ans plus tard, un chercheur... Continuer à lire
Les thés fumés : Pas de fumée sans feu

Les thés fumés : Pas de fumée sans feu

La légende raconte qu'il y a fort, fort longtemps, un cultivateur chinois récoltait avec patience et savoir-faire les plus belles des feuilles de thé de sa plantation. Alors qu'il en caressait les feuilles, il vit surgir au loin un percepteur, qui... Continuer à lire
Kodama, kézako ?

Kodama, kézako ?

En japonais, Kodama (木霊) signifie l'esprit de la forêt. Il s'agit d'un yōkai, un esprit malicieux qui protège les bois. Lorsqu'on erre dans la forêt, l'écho qu'on y perçoit est le murmure de ces esprits, tout près de soi et pourtant... Continuer à lire
Peser le Thé : Le dosage idéal

Peser le Thé : Le dosage idéal

Non à la dictature de la balance ! Sauf s'il s'agit de thé. Dans ce cas, il serait dommage de faire l'impasse sur une rapide pesée, au risque de se retrouver avec un thé éteint ou trop intense.   Dans... Continuer à lire
Bien choisir sa vaisselle pour le thé

Bien choisir sa vaisselle pour le thé

Convaincus par le fait que le plaisir du thé passe par la beauté de la vaisselle dans laquelle il est servi, nous avons accordé une attention particulière à la choisir. Il fallait qu'elle soit à la fois esthétique et pratique... Continuer à lire