Pourquoi le matcha est bon pour la santé

Le matcha, c'est quoi ?

Le Matcha est un thé vert moulu originaire du Japon. La méthode de culture, de récolte et de transformation du matcha est très différente des autres thés verts, ce qui confère à cette boisson une saveur unique et de nombreux bienfaits pour la santé, particulièrement ceux cultivés de manière biologique.

Il faut remonter à la dynastie Tang en Chine (618-907). Eh oui, le Matcha n'est pas né au Japon ! À cette époque, les feuilles de thé sont cuites à la vapeur et séchées avant d'être broyées en une poudre fine. Cette méthode a été introduite au Japon par des moines bouddhistes au 12ème siècle : les moines ont commencé à cultiver et à broyer leurs propres feuilles de thé pour les utiliser dans la cérémonie du thé japonaise.

Au fil des siècles, la culture du thé au Japon est devenue de plus en plus sophistiquée. Les cultivateurs de thé ont développé des techniques pour protéger les feuilles de thé des rayons du soleil pendant plusieurs semaines avant la récolte, ce qui a permis d'obtenir des feuilles plus riches en chlorophylle et en acides aminés : comme le Gyokuro, le Matcha est en effet un thé d'ombre (pour être tout à fait précis, il est issu de la mouture du Tencha, qui est un thé d'ombre).

Comment préparer un Matcha latte ?

Ces dernières années, le Matcha est devenu un ingrédient populaire dans de nombreux plats et boissons, notamment le matcha latte. Cette boisson savoureuse et crémeuse est facile à préparer à la maison et présente de nombreux bienfaits pour la santé. C'est parti !

Ingrédients :

1g de Matcha de type "pâtissier" (la pointe d'un couteau)

3/4 tasse de lait (de vache, d'avoine, de soja...)

1/4 tasse d'eau chaude

Pour ceux qui le souhaitent : 1/2 cuillère à café de sirop d'érable, de sirop d'agave ou de miel

Préparation :

Dans un bol (ou un chawan), déposez sur la poudre de matcha un dé à coudre d'eau chaude et mélangez-les ensemble pour créer une laque d'un vert jade

Ajouter le reste de l'eau chaude et fouettez (à l'aide d'un fouet électrique ou manuel, voire d'un chasen si vous en disposez d'un) jusqu'à ce que la poudre de Matcha soit bien dissoute

Ajouter le sirop d'érable ou le miel et bien mélanger.

Dans une casserole, chauffez le lait jusqu'à ce qu'il soit chaud mais pas bouillant, puis versez-le sur le mélange de matcha tout en fouettant vigoureusement

Si vous le souhaitez, saupoudrez de poudre de matcha supplémentaire pour la décoration

Pourquoi le matcha latte est-il bon pour la santé ?

Au-delà du plaisir qu'il procure (le matcha latte présente vraiment un parfum et une saveur uniques au monde), vous venez de préparer une boisson excellente pour la santé et ce pour 4 raisons.

Le matcha latte est riche en antioxydants. Le matcha est une source riche d'antioxydants, en particulier de catéchines, qui sont de puissants composés anti-inflammatoires. Les antioxydants aident à protéger votre corps contre les radicaux libres, qui peuvent endommager les cellules et causer des maladies.

Le matcha latte améliore la concentration et l'humeur. Le matcha contient de la caféine et de la L-théanine, qui travaillent ensemble pour améliorer la concentration et la vigilance mentale. La L-théanine aide également à réduire l'anxiété et à améliorer l'humeur.

Le matcha latte favorise la digestion (surtout à partir de laits végétaux). Le matcha contient des fibres alimentaires qui aident à favoriser une digestion saine. Les fibres alimentaires peuvent aider à réguler le transit intestinal et à prévenir la constipation.

Le matcha latte favorise la santé cardiaque. Le matcha peut aider à réduire le taux de cholestérol et de triglycérides dans le sang, ce qui peut réduire le risque de maladies cardiaques. Les catéchines présentes dans le matcha peuvent également aider à réduire l'inflammation et la pression artérielle.

En conclusion, le matcha latte est une boisson délicieuse et saine à savourer jusqu'en milieu d'après-midi (il contient naturellement de la théine). Avec ses nombreux bienfaits pour la santé, il est facile de voir pourquoi le matcha est devenu si populaire ces dernières années ; n'hésitez pas à votre tour vous faire plaisir avec un matcha latte fait maison !