Pourquoi se contenter de boire les infusions quand on peut les cuisiner ? Découvrez la recette salée d'Arthur, le brillant chef derrière le compte Instagram Un Lillois en Cuisine, et surprenez vos convives avec une recette hors des sentiers battus.
Ingrédients pour la recette de l'infusion aux légumes
Pour préparer ce plat pour 2 personnes, il vous faut :
- 1 litre d'eau
- 6 carottes
- 2 poireaux
- 200g de poids gourmands
- 2 œufs
- 5 cuillères à café de l'infusion Villa Gypsy par Kodama
- Quelques brins de coriandre
- 3 cuillères à soupe de vinaigre blanc
Comme toutes les bonnes choses, celle-ci demandera un petit peu de temps : comptez 20 minutes de préparation et 20 minutes supplémentaires pour la cuisson.
La recette de l'infusion aux légumes
- Verser l'eau dans une cocotte. Lorsqu'elle frémit, ajouter l'infusion Villa Gypsy et laisser chauffer 3 minutes à feu moyen. Filtrer au chinois et reverser dans la cocotte (ou utiliser un filtre en papier ou une boule à thé pour l'infusion).
- Rincer les légumes, éplucher les carottes, couper tout en rondelles. Les ajouter à l'infusion.
- Ajouter quelques feuilles de coriandre à l'infusion et aux légumes, puis laisser mijoter le tout 15 minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, dans une casserole, faire bouillir de l'eau avec le vinaigre blanc. Casser un œuf dans un bol et le déposer délicatement dans l'eau frémissante. Laisser cuire 3 minutes et le récupérer à l'aide d'un écumoire.
- Déposer l'œuf sur une planche et couper la "barbe blanche" à l'aide d'une paire de ciseaux. Recommencer l'opération avec le second œuf.
- Répartir l'infusion et les légumes dans deux bols, puis déposer un œuf sur chacun. Décorer avec le reste de la coriandre, ciselée. Saler et poivrer selon les goûts et déguster avec une tranche de pain de campagne grillé.
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