Tisane & Infusion

Tisane ou infusion : quelle différence ?

Les deux termes désignent la même réalité : une boisson sans théine, préparée par infusion de plantes, fleurs, fruits, céréales ou épices dans de l'eau chaude ou froide. En France, le mot « tisane » est souvent associé aux usages médicinaux traditionnels, tandis que le terme « infusion » tend à désigner des recettes plus contemporaines (infusions de fruits, épices pour golden latte…). Dans les deux cas, aucune feuille de Camellia sinensis n'entre dans la composition : tisanes et infusions sont naturellement sans théine et peuvent donc être bues toute la journée, par toute la famille.

Chez Kodama, nous parlons d'infusions — parce que nos recettes sont pensées avant tout pour le plaisir gustatif. Chaque assemblage est créé par Vincent, sommelier de thé et co-fondateur de la maison, à partir d'ingrédients 100 % naturels, sélectionnés pour leur qualité aromatique et leur cohérence en tasse.

Quelles infusions choisir selon le moment de la journée ?

C'est l'avantage majeur des infusions sans théine : elles s'adaptent à toutes les heures, sans contrainte de stimulation.

Le matin ou l'après-midi, les infusions aux notes vives et légèrement toniques sont idéales. La Vie comme elle Vient, avec son hibiscus, ses pommes et ses oranges sanguines, offre une fraîcheur lumineuse et désaltérante. La Beauté du Geste, assemblage de sobacha (sarrasin torréfié) et de sakura (fleurs de cerisier du Japon), apporte une douceur grillée et florale, inspirée de la tradition du Soleil Levant.

En soirée ou avant de dormir, les infusions apaisantes prennent le relais. À Poings Fermés Bio, composé de camomille, mélisse et citronnelle, est conçu pour favoriser la détente et accompagner l'endormissement. Des Lendemains qui Chantent Bio, avec sa menthe, sa réglisse et sa citronnelle, offre une fraîcheur douce et facilite la digestion.

Toute la journée, les infusions de céréales grillées comme le Sobacha Bio, cet assemblage de sarrasin grillé et concassé d'inspiration japonaise, ou le Mugicha Bio, composé de grains d’orge maltés et torréfiés, apportent à la fois douceur et sensation “coupe-faim”. Leur profil aromatique, légèrement toasté, en font des infusions idéales au petit-déjeuner comme au goûter. Au Japon, on consomme notamment le Mugicha, chaux ou froid, pour ses nombreuses vertus ou en alternative au café.

Quels sont les bienfaits des tisanes ?

L’usage des plantes en infusion n’est pas nouvelle et l’herboristerie a développé en France ses lettres de noblesse. Dès le Moyen Âge, les monastères cultivaient ce qu’on appelait “les simples”, des plantes médicinales utilisées en infusion pour soigner, calmer, tonifier. Aujourd’hui encore, les tisanes continuent d’apporter leurs bienfaits au quotidien dans les usages populaires.

Pour la détente et le sommeil, on favorisera la camomille, la valériane ou la verveine : ces plantes sont utilisées depuis des siècles pour leurs propriétés apaisantes. Leurs effets sur le système nerveux sont aujourd'hui confirmés par plusieurs études, notamment sur la qualité du sommeil.

Pour le confort digestif, de nombreuses plantes sont recommandées pour diminuer les maux de ventre: le gingembre, le curcuma, le citron et la mélisse sont des classiques de l'après-repas. Ils soulagent les ballonnements et facilitent la digestion — un usage que nos grands-mères ont longtemps pratiqué.

Comment préparer une infusion maison ?

La préparation d'une tisane ou d'une infusion est simple, mais quelques paramètres font la différence entre une boisson fade et une tasse vraiment agréable.

En infusion chaude :

• Eau à 85-95°C selon les plantes
• 10 g d'infusion pour 50 cl d'eau
• Temps d'infusion : 4 à 6 minutes selon la recette (on peut infuser plus longtemps pour des saveurs plus intenses)

En infusion à froid (cold brew) :

• 20 g d'infusion pour 1 litre d'eau à température ambiante
• Laisser infuser 2 à 3 heures à température ambiante
• Filtrer, puis servir sur glaçons ou conserver au frigo

La méthode à froid est particulièrement adaptée aux infusions fruitées comme La Vie comme elle Vient ou Du Bout des Lèvres: elle extrait les arômes en douceur et donne une boisson naturellement douce, sans aucun sucre ajouté.

Tisanes bio : pourquoi c'est important ?

La majorité des infusions Kodama sont certifiées infusions bio .Pour des produits composés de plantes, fleurs et épices destinées à être infusées et bues, la certification biologique garantit l'absence de résidus de pesticides dans la tasse finale. C'est une exigence de cohérence avec notre positionnement : des ingrédients visibles, une liste courte, rien à cacher.

Toutes nos infusions sont conditionnées en France à la main, reconnues par Gault&Millau parmi les meilleurs créateurs de goût de France. Une façon de faire du bien à soi sans renoncer au plaisir.