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Chaï Latte maison | La recette Kodama

Chaï Latte maison | La recette Kodama

Recette traditionnelle venue d’Inde, le masala chaï ou chaï latte consiste à infuser un mélange de thé noir et d'épices dans du lait. Alchimistes et amateurs de saveurs audacieuses, il n’en fallait pas plus pour que nous nous lancions dans la confection de notre propre sirop de chaï, dont voici le secret…

Pour 1 Litre de Sirop de Chaï

Ingrédients

  • 1,25L d’eau, idéalement une eau faiblement minéralisée (Montcalm, Mont Roucous, Volvic) ou filtrée
  • 40g de Été Indien
  • 40g de Chaï
  • 160g de sucre roux
Recette
  • Chauffer l'eau à feu vif
  • Une fois l’eau frémissante, y verser les thés
  • Après 10 minutes d’infusion, réduire à feu doux et ajouter le sucre roux
  • Laisser infuser le tout durant 15 minutes, avant de retirer du feu et de filtrer
 
Félicitations, vous êtes devenu un apprenti Chaiwala !
Pour une boisson de 30cl environ, il ne vous reste plus qu’à ajouter 25cl de lait chaud mousseux à 4cl de ce sirop maison. Le sirop de chaï se conserve 3 semaines au frais, en veillant à éviter tout contact avec de l’eau.

À très vite pour de nouvelles aventures alchimiques :)

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