Recette de cuisine au thé : le risotto au thé

Recette de cuisine au thé : le risotto au thé

L'Asie regorge de saveurs et de parfums. Savez-vous qu'il est possible de les réunir en un seul plat ? Osez le thé en cuisine avec ces recettes exceptionnelles imaginées par My Papilles (@my_papilles sur Instagram).

Le Risothé : Risotto au thé vert, crevettes, lait de coco et citron vert

Originaire du nord de l'Italie, le risotto est la réduction d'un bouillon de riz et de divers ingrédients. Lorsque l'Italie rencontre l'Asie, l'alchimie a lieu : préparé avec le thé 100% bio Rehab (thé vert Sencha, citronnelle, écorces de citron, gingembre), il propose un voyage aux milles parfums.

Pour cette recette, il vous faudra :

  • 280 g de riz à risotto
  • 800 ml de bouillon de volaille bio
  • 2 cuillères à soupe de thé en vrac Rehab Bio
  • 200 g de crevettes décortiquées cuites
  • 200 ml de lait de coco
  • 1 échalote
  • 1 gousse d’ail
  • 1 citron vert bio
  • 2 cuillères à soupe d’huile d'olive
  • Sel et poivre

À vos bols et vos couteaux, c'est parti pour une recette en 7 étapes, dont la simplicité peut vous surprendre !

  1. Couper les crevettes en 2 et les réserver au réfrigérateur.
  2. Prélever le zeste du citron vert et le mettre de côté.
  3. Émincer finement l’échalote et l’ail et les faire revenir avec l’huile d’olive dans une sauteuse.
  4. Rincer le riz, l’ajouter à la sauteuse en remuant pendant 2 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  5. Ajouter une première louche de bouillon, remuer, laisser le riz l’absorber avant de verser le thé en vrac en pluie et de rajouter une nouvelle louche. Procéder ainsi jusqu’à épuisement du bouillon (compter environ 15 minutes).
  6. Ajouter le lait de coco et les crevettes en morceaux, puis poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
  7. Rectifier l’assaisonnement si besoin et servir sans attendre avec le jus et le zeste du citron.

Brochettes de crevettes marinées au thé

Quoi de plus convivial que des mini-brochettes pour déguster entre amis ou en famille ? Ajoutez-y un zeste d'originalité à l'aide d'une marinade au thé pour un plat exceptionnel.

Côté ingrédients, voici de quoi noter sur le calepin :

  • 200g de grosses crevettes décortiquées cuites
  • 1 cuillère à soupe de thé Rehab Bio
  • 1/2 citron vert
  • 2 cm de gingembre râpé
  • 1 gousse d’ail pressée
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja ou Tamari
  • 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
  • 2 pincées de piment
  • Poivre

On y va pour une recette originale et délicieuse en trois étapes :

  1. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients sauf les crevettes.
  2. Ajouter les crevettes et réserver 3h au réfrigérateur.
  3. Fraiches ou chaudes : dégustez les crevettes en brochettes telles quelles ou les faire revenir 1 minute au wok ou à la plancha.

Merci à Myriam de My Papilles pour ses talents de chef et de photographe ! À bientôt pour de nouvelles recettes de cuisine au thé.


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